導讀:干燥是油茶籽加工利用的第一道工序,對油茶籽品質(zhì)、出油率和油脂的品質(zhì)有重要影響。油茶籽的熱風干燥特性受干燥溫度和堆積密度兩個因素影響。
干燥是油茶籽加工利用的第一道工序,對油茶籽品質(zhì)、出油率和油脂的品質(zhì)有重要影響。油茶籽的熱風干燥特性受受干燥溫度和堆積密度兩個因素影響。
干燥溫度對油茶籽干燥特性的影響
取若干份等量新鮮油茶籽,按一定的堆積密度分別置于40、55、70下進行熱風干燥,定時取樣測定油茶籽的含水率,得到不同干燥溫度下油茶籽的干燥曲線和干燥速率曲線,如圖一(a)和(b)所示
由圖一(a)中可知,干燥初期的MR隨干燥時間的延長迅速下降,說明油茶籽的含水率下降較快;干燥后期含水率下降減慢。干燥溫度越高,油茶籽的含水率降低越快,干燥時間越短,這種趨勢在脫水開始階段尤其明顯,40、55、70下干燥至油茶籽的相對安全儲藏水分(9.48%)所需的時間分別為20、15、13h,因為干燥溫度的增加可以加速油茶籽與干燥介質(zhì)間的熱交換。
從圖一(b)中可以看出,油茶籽的熱風干燥過程分為加速和減速兩個階段,加速階段時間較短,減速階段時間較長,且溫度越高干燥速率越大。